Курсы профессионального обучения для работы в предприятиях общепит. Лекции и тестирование на онлайн-платформе + практика/стажировка на предприятиях общепит.
Период обучения : 200 час (свидетельство), 250 час (диплом, при наличии спо или в/о). Присвоение разряда зависит от итогов тестирования и прохождения практики, от стажа работы.
Повышение квалификации/ разряда очно/заочно от 16 час (индивидуально), знания ПК необходимы.
|
ПОВАР (3-4 разряд) |
|
Профессиональный стандарт работника. |
|
Техника безопасности на производстве. Санитарные нормы. |
|
Холодильное оборудование. Тепловое оборудование. Инвентарь. |
|
Термическая и тепловая обработка пищевых продуктов. |
|
Способы нарезки овощей, мяса для различных видов блюд. |
|
Технологические процессы приготовления кулинарной продукции. |
|
Сервировка стола. Подача блюд. |
|
Сборник рецептур. Составление технологических карт. |
|
Производственная практика |
